Los “British Scones” son panecillos rápidos, ligeramente dulces, horneados y preparados con gasificante, o lo que comúnmente denominamos “Royal”, y no con levadura de panadería. Son similares a los “American Biscuits”, que se sirven en Estados Unidos. La diferencia entre unos y otros, es que los Scones, se suelen tomar en Inglaterra, en el “tea…
Recetas de postres
HIGOS AL OPORTO SOBRE TORTITAS DE PATATA Y POLENTA
Estamos en plena temporada de higos, y ya sabéis que a mi los higos me encantan, tanto para postres, como en ensaladas con queso y sabores agridulces y fuertes. Dan mucho, pero que mucho juego. Así que hoy os traigo un postre algo distinto y especial, de esos que se sirven de vez en…
TARTA DE TRUFA.
¿A quien no le gusta el chocolate? ¿Y la trufa de chocolate? Seguro que serán mas bien pocos los que contesten negativamente a esta pregunta. Yo no soy de las especialmente chocolatosas, lo reconozco, no soy de las que se tiran a cualquier bocado que tenga chocolate, soy muy “especial” en ese sentido. Me gustan…
BROWNIE “CLASICO”
Poco a poco, a lo largo de estos meses, voy cubriendo las recetas de bizcochos y postres clásicos, esos preferidos en casa. La semana pasada, haciendo recopilación de las recetas publicadas, caí en la cuenta que dentro del recetario aun no aparece una de las primeras recetas que preparé cuando comencé mas en serio con…
CONSERVAS CASERAS. Preparación, Conservación y Esterilizacion
Hoy todo sobre las Conservas Caseras, como se preparan, cual es su punto para retirarlas del fuego, como las conservamos, cuales son los conservantes naturales que podemos añadir… Eso si, no os traigo receta, sino uno de esos post, que yo, en mi humilde opinión, considero básicos, o al menos de mucha utilidad. Me ha…
POLOS DE MELÓN CANTALOUP
Estamos ya terminando el mes de Julio, es tiempo de verano y con ello tiempo de calor y playa, tiempo de helados y polos. Esos helados de hielo tipo sorbetes, preparados a base de agua azucarada y fruta, que estés donde estés refrescan una barbaridad. Así que no podía faltar en este blog en su…
HELADO DE CEREZAS, YOGURT Y MASCARPONE
Continuando con mi recetario de helados, biscuits y sorbetes para la temporada de verano de este año, y rozando el final de la temporada de cerezas, os traigo una propuesta fresquita y muy rica. Un helado de cereza, yogurt y mascarpone, aunque por la técnica y los ingredientes podría tratarse de un biscuit, mas que…
GALETTE DE FRUTAS DE VERANO
“Galette” es el termino usado en Francia para designar a determinados pasteles de masa quebrada, planos y rústicos. También se denominan galettes en Francia, a una variantes de los crepes que se realiza a base de trigo sarraceno y que son originarios principalmente de la región de Bretaña. La Galette a la que ahora nos…
HELADO DE ALBARICOQUES ASADOS A LA MIEL, CON CURD DE ALBARICOQUE Y CUCHARILLAS DE GALLETAS.
Siguiendo nuestro repertorio de helados de este verano, os traigo uno de lo mas aromático, un helado hecho a base de albaricoques asados con miel de vainilla y coco. Finalmente antes de congelar, añadiremos unas cucharadas de curd de albaricoque, con receta base de Rosilet, para darle unos puntitos de sabor mas intenso y color….
BANANA BREAD DE NUECES CON GLASEADO DE CARAMELO SALADO.
Los cakes y postres con plátano me fascinan. El plátano le da una textura, una jugosidad y un sabor a las preparaciones extraordinaria. El banana bread es uno de mis cakes preferidos, lo he preparado de mil formas distintas, con nueces, con chocolate, sólo. Está especialmente rico templado al salir del horno, cortado en rebanadas…