Nunca he sido de tarta al estilo clásico, y quizás esa ha sido la razón por la que en todos estos años, no he publicado la Tarta Selva Negra. Me echan para atrás las tartas de bizcochos envueltas en natas, cremas y ganaches y recubiertas de almendras y demás florituras. Las encuentro antiguas y nada…
Recetas de tartas
TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL
¿Quién no es fan de una buena tarta de chocolate? No digáis mentirijillas que os va a crecer la nariz. Hoy os traigo una tarta de mousse de chocolate, con una BASE que no tiene galletas, ni mantequilla, ni va horneada. Se prepara con un simple toque de batidora con frutos secos y sin azúcares…
BROWNIE DE FRUTOS SECOS SIN GLUTEN. HARINA DE TEFF
¿Conocéis la harina de Teff?, es un cereal que se utiliza mucho en la zona del cuerno de Africa, especialmente en Etiopía y Eritrea, porque entre otras cuestiones agunta muy bien las condiciones de sequía. Si aun no la habéis probado os animo a hacerlo, una harina totalmente sin gluten, con mucha fibra y carbohidratos de absorción lenta,…
MI PASTEL DE CEREZAS Y MI MASA HOJALDRADA FÁCIL
Tiempo de cerezas……. con uno de mis pasteles favoritos y con el paso a paso de su masa quebrada hojaldrada, para dar comienzo al mes de Agosto. Cuando el otro día me llegó a casa una caja entera de frutas, y entre ellas encontré unas cajas de cerezas, no pude, sino pensar en preparar esta delicia. Es…
PASTEL DE RUIBARBO Y FRESAS CON ALMENDRAS. RUIBARBO Y FRESAS ASADAS CON MIEL DE ROMERO
Como todos los años mi margaritón resurge de sus cenizas al llegar la primavera y nos inunda la casa de preciosas margaritas. La verdad es que crece casi solo y antes de que acabe el verano tengo que darle una poda que lo deja en las últimas, pero mientras florece nos alegra los días. El…
CHEESECAKE DE CHOCOLATE «NOIR» Y BAILEYS
Cuanto tiempo sin preparar algo realmente chocolatoso ¿verdad?…. y es que este fin de semana he tenido mono total de chocolate….. Dicen que el chocolate es muy eficaz contra los momentos de bajón, y no es que yo me encuentre ahora en ninguno, pero ¿verdad que es una buena excusa para darte un homenaje a…
PASTEL GLASEADO DE NARANJAS SANGUINAS Y ACEITE DE OLIVA CON FLOR DE SAL
Llevaba tiempo queriendo hacer un pastel con naranjas sanguinas y por una cosa o por otra, casi se me pasa la temporada. La naranja sanguina, además de un bonito color, tiene un cierto punto ácido, que no lo aporta la naranja tradicional. Tenía varias recetas anotadas, pero finalmente me he decidido a adaptar esta del…
TARTA TATIN DE PERAS Y SIROPE DE ARCE
Después de que la semana pasada os tuve a dieta de vegetales, esta no podía faltar un dulce, fácil y adictivo total. Una Tarta Tatín de Peras con Sirope de Arce, que se prepara en 10 minutos y eso si, resulta altamente adictiva. A estas alturas, creo yo que no habrá casi ninguno que ignore…
RED VELVET LAYER CAKE DE COCO
Siempre os lo digo, no soy nada partidaria de los pasteles llenos de grasa y azúcar americanos, pero eso no quita para que una vez al año publique un layer cake. Me parecen sencillamente espectaculares, una precisosidad, y si además está rico, pues ni te cuento. Es lo que les ha ocurrido a las 4…
PUMPKIN PIE o PASTEL DE CALABAZA
Un clásico entre los clásicos de la respostería Norteamericana, el «Pumpkin Pie» o «Pastel de Calabaza», que se prepara habitualmente durante el otoño y principios del invierno, especialmente para la celebración del «Día de Acción de Gracias» y las Navidades. No es sino una crema a base de huevos, leche, azucar, y por supuesto puré…
