Hace tiempo os conté que quería ir trayéndoos buenos establecimientos y productos de calidad de mi zona, Bilbao. Pues como dicen, la ocasión la pintan calva. El otro día mi amiga María de “La Manducateca” (Alda. Urquijo N.35-Bilbao), llevó a cabo uno de esos encuentros que suelen preparar para presentar un nuevo producto. En este caso…
PORRUSALDA CON BACALAO
Hoy toca plato de cuchareo, con una receta tradicional Vasca, sencilla e ideal para reconfortarnos las noches de invierno, sin hacer daño al bolsillo o mi a la dieta post-navideña, pues se trata de un plato ligero y sano, la porrusalda. La porrusalda es un plato típico del País Vasco y Navarra, que consiste básicamente…
PIZZA DE JAMÓN DE PATO, PERA CARAMELIZADA Y RÚCULA
Y como no podía ser de otra manera, finalizamos nuestras Semana Italiana sobre la Pizza, con una receta de pizza. Esta semana hemos preparado Passata, también nuestras Masa superespecial de pizza casera, así que solo nos queda dejaros con una receta de pizza rica. La que hoy os traigo es una de mis favoritas, de lo…
LA MEJOR MASA DE PIZZA. Consejos y Paso Paso
¿A quien no le gusta la pizza? No conozco a nadie que no sea capaz de disfrutar de una buena pizza. No me refiero a esas pizzas, saladas hasta decir basta y de masa un tanto gomosa que nos sirven en los establecimientos de comida rápida. Me refiero a una buena pizza casera, de masa…
PASSATA. PURÉ CONCENTRADO DE TOMATE ITALIANO
Esta semana toca Semana Italiana. La dedicaremos a Italia y a preparar uno de los platos mas extendidos y consumidos por todo el mundo, la pizza. Y lo haremos en tres pasos, porque una pizza es algo más que muchas cosas ricas sobre una masa. Así que si queremos hacerlo al modo italiano, empezaremos por…
ENSALADA DE PULPO ASADO Y PATATAS VIOLETA. Cómo cocer el pulpo para que quede tierno
Después de esas fantasticas “Cristinas” que os traje esta semana, volvemos a la carga con nuestras receta ligeras pero sabrosas para afrontar la dieta post-navideña. En esta ocasión se trata de un restyling del tradicional “Pulpo a feira” ¿Cómo? Presentando el pulpo asado, sobre una combinacion colorida de patatas violeta y blancas y con una ensalada…
CRISTINAS-BOLLOS BATH
¿Os acordáis de las Cristinas? Yo hace años que las tenía olvidadas, si no llega a ser por Instagram y mi amiga Juana. Cuando estudiaba la carrera, pusieron justo debajo de casa, uno de los primeros hornos de pan, con bollería y otras cositas ricas. Lo llevaba además una vecina. Lo cierto es que aquel…
OSTRAS A LA PARRILLA CON ALIÑO “JAPONÉS” Y “MANCHEGO”. Cómo abrir una ostra.
¿Cómo te has quedado con el nombre de esta receta? Descolocad@ por lo menos……. ¿Habéis probado en alguna ocasión las ostras a la parrilla? Yo hasta el día que preparé esta publicación no. De hecho me pareció una idea horrible, añadir a la ostra un aliño, sabores como el pimiento de espelette o el queso…
LENTEJAS VERDES CON KALE, CALABAZA ASADA Y HUEVO MOLLET
Lentejas…si quieres las comes y sino las dejas. Yo ni muerta¡¡¡ Me chiflan¡¡¡ Y como llegan los días de invierno, los días de frío y apetecen esos platos de cuchara que tanto nos reconfortan, las legumbres se convierten en el plato ideal. Las lentejas, resultan un plato de lo mas sano, sobre todo si no las cargamos de…
TARTAR DE ATÚN ROJO Y AGUACATE
Después de las fiestas, andamos buscando recetas ligeras y rapidas que no nos generen muchos remordimientos de conciencia, pero que no nos dejen con cara de lechuga. El tartar es una de ellas, porque además se prepara en unos pocos minutos y resulta ideal para una cena rápida o para presentar en cualquier reunión o…