Cuando preparo una receta tan conocida de un país que no es el mío, siempre tengo la sensación de estar haciendo lo que en muchos restaurantes extranjeros hacen con nuestras “paelas” o con nuestra “tortilla española”, tunearla vilmente para adaptarla al gusto de los paladares de las gentes de esas tierras. Por eso cuando subo…
MUFFINS DE TURRÓN Y CHOCOLATE
Las Navidades las hemos dado por concluidas hace unas horas, y he de confesaros que siento un cierto alivio, aunque aun me queda por recoger toda la parafernalia de decoraciones navideñas. También, a pesar de que este año hemos sido bastante comedidos en el “comendi” y en la compra y preparación de dulces, nos sobran unos cuentos turrones, que la…
LINZER COOKIES
Las Linzer Cookies son unas galletas preciosas, es cierto, pero aun cuando lo primero que llama la atención de ellas es su estétita, cubiertas de azucar glass, y con esa ventanita que permite ver su relleno de mermelada, lo cierto es que se trata de unas galletas riquísimas, porque sus ingredientes principales, frutos secos (generalmente…
BECADA EN COCOTTE SOBRE TOSTA DE FOIE
Estamos en plena temporada de caza, tanto mayor como menor, y esta es la mejor excusa para deleitar a nuestros comensales, en estas fechas navideñas, con recetas especiales, a base de aves, que han sido criadas en libertad, alimentadose con lo que ofrece la naturaleza, lejos de piensos y hormonas. Así que hoy no me corto, no…
ALCACHOFAS ASADAS CON GREMOLATA Y SALSA DE YOGUR CON ZAATAR
No os voy a mentir, desde que han comenzado las Navidades en casa ya hemos consumido más de un polvorón, algunas hojaldrinas caseras y algún que otro pastel Navideño que habéis visto en el blog. Así que como no quiero que todo eso se me pegue al culete, yo sigo con mi running, y alguna…
SOLOMILLO WELLINGTON
¿Habéis probado en alguna ocasión el Solomillo Wellington? Si no ese es el caso, no sabéis lo que os perdéis. Una pieza de solomillo de ternera o buey, envuelta en una cobertura de duxelles y foie y luego recubierta de hojaldre crujiente. Un bocado difícil de resistirse. ¿Qué es “Duxelles“?, no es ni mas ni menos, que una…
ESTONIAN KRINGLE DE CANELA Y NUECES
Llegan las fiestas Navideñas y no nos engañemos, nos encanta ver las caras de nuestros comensales cuando les servimos dulces tradicionales caseros, pero tambien cuando les sorprendemos con dulces más novedosos, típicos de otras tierras. Este año os dejo un dulce realmente delicioso, que tenía ganas de publicar, porque aunque lo preparo todos los años,…
CIGARRITOS DE TOLOSA
Fumar perjudica seriamente la salud, pero,…..¿Quien se resiste a uno de estos cigarrillos? Hoy os dejamos una receta fácil donde las haya y que os dará muchas alegrías. Son un dulce con un sabor a intenso a mantequilla y textura crujiente que los hace difíciles de olvidar. Una receta que os servirá estas Navidades para acompañar las sobremesas o durante…
BOEUF BOURGUIGNON
Este último mes os he tenido un tanto abandonados, lo reconozco…. La vida a veces se complica y las 24 horas del día desearías que se convirtiesen en 48. Entre semanas completas pasadas en Madrid y ponerme al día en mi trabajo a la vuelta, no he tenido tiempo de acercarme a la cocina, así…
CAFÉ, TÉ, CHOCOLATE DE DISEÑO
No, no penséis que nos hemos transportado a la sala de mandos de la nave de Luke Skywalker, se trata tan solo de mi cocina, dotada en este caso con el último modelo de cafetera automática, que este otoño ha sacado al mercado NESCAFÉ® Dolce Gusto®, denominado “Drop” y que como intuiréis por su nombre y…