No precisan de demasiadas presentaciones, estos bollitos enroscados como caracolas, ligeramente pegajosos, y con un sabor intenso a canela. Si su origen es Alemán, o por el contrario Americano, o si los Americanos tan solo los hicieron famosos, lo desconozco y lo dejo para los estudiosos, porque para todos, esta receta es Americana. Así que…
TARTA NORMANDA DE MANZANAS
Normandía constituye una antigua provincia del noroeste de Francia que desde 1982, corresponde a dos regiones administrativas: la Alta Normandía y la Baja Normandía, integrada por los departamentos de Orne, Calvados y Manche. Si en algún lugar de Europa se dan los manzanos, es en Normandía. Quien mas, quien menos en esa zona, si tiene…
SOPA ESPECIADA DE CALABAZA ASADA Y LENTEJAS VERDES, CON JENGIBRE Y ANÍS
En los días fríos del otoño-invierno, estos platos calientes y especiados, que mezclan legumbres y verduras me encantan. Me reconfortan y me transportan como por arte de magia a otras tierras, a otras culturas. Acurrucada con una manta en el sofá, la lluvia resbalando tras los cristales empañados, con un buen libro entre las manos….
PAN DE CASTAÑA
Estamos en otoño¡¡¡¡¡ y Siii, por fin ha empezado la temporada de castañas. Me vuelven loca, de cualquier modo, cocidas, asadas en su cucurucho de papel de periódico y bien calentitas; en forma de mousse, o de puré para acompañar alguna carne. Las castañas son uno de mis frutos secos preferidos. En cuanto veo…
GÂTEAU BASQUE CON MERMELADA DE CEREZAS Y ARÁNDANOS.
El pastel vasco o “gâteau basque” en francés, es un pastel originario del País Vasco-Francés, en concreto de la zona de Lapurdi. Está hecho a base de una masa de harina, mantequilla y huevos, tipo masa sable. En concreto, con la masa se cubre la base y las paredes del molde, y se rellena, aquí…
MONADAS “TÍA ALIA”, experimentando…
Como ya sabéis, desde el mes pasado, participo en los retos del recetario de “Tía Alia” que nos propone Carmen. Este mes me he decantado por la receta dulce, unas “Monadas”, que me pareció a priori una receta de lo mas sencilla. Sin embargo, la redacción de las recetas de Tía Alia, al estilo de…
FINANCIERS DE SULTANAS CON BAÑO CALIENTE DE SIROPE DE RON.
De nuevo hoy os traigo otra entrada rica, rica pero con fotos antiguas. Como sabéis, los financiers son de los bocados que mas me gustan. Son pequeños, para no hartarte, y tiene un sabor tan rico a mantequilla avellana que los hace irresistibles. Hoy os traigo una receta, algo especial del repostero británico, Roger Pizey,…
BROWNIE CON OREOS
Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes Octubre, nos invita a preparar un clásico Estadounidense: Brownies Hoy os traigo un brownie muy rico y algo distinto. Esta receta la tengo preparada desde hace tiempo, pero ha coincidido que Whole Kitchen nos ha propuesto preparar Brownie y me he decidido a publicarla. Sinceramente cuando…
EMPANADA DE MAÍZ CON XOUBAS (SARDINAS PEQUEÑAS)
La empanada de xoubas con harina de maíz blanca, quiero prepararla desde hace años, pero claro, encontrar harina de maíz blanca aquí, es tarea casi imposible. Así que desde que este verano, gracias a Pilar y a Begoña, conseguí esta harina, la tenía en recetas pendientes no, en lo siguiente. Hace un par de fines…
PASTAS RÚSTICAS DE MANTEQUILLA Y FRUTOS SECOS.
Si de verdad queréis triunfar con unas galletas, sencillas y deliciosas, esta es vuestra receta. Yo la preparo a menudo, y os puedo decir que no hay vez que no triunfen. A los invitados les de cierta vergüenza repetir, pero es que no puedes dejar de comerlas, se deshacen en la boca, son absolutamente deliciosas.Son…