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¿Quien ha dicho que una cena a base de unas latas en conserva no puede ser distinta y especial? Error¡¡¡¡
Para llevar la contraria a todos los que piensan así, os dejamos una receta sencilla y rápida para que triunféis con una cena especial. Si, si especial… Una receta fresquita que tiene el punto “Sweet & Sour” que tanto me gusta. Se trata de un bocata de sardinas agridulce, en el que todo lo que vais a tener que hacer es abrir unas latas de sardinas en aceite y sofreír cebolla, con piñones y pasas, las sardinas, limones confitados y un poco de miel harán el resto. ¿A que suena bien?
Como veis el punto “sour”, se lo van a dar los limones confitados a la sal, un condimento típico de la cocina marroquí y de algunas otras cocinas del Norte África, que consiste en conservar los limones con sal, aceite y especias, lo que le da un aroma embriagador, y resta el amargor típico de los limones. Estos limones que veis, son caseros 100%, preparados por una chica Argelina que vive en Bilbao, y que me llegaron gracias a una amiga blogera.
Y el punto “sweet” se lo añadimos con un par de cucharadas de miel, en este caso de Laurel de Bee Honey, proveniente de la costa pacifica de Guatemala.
¿Fácil?, no facilísimo y con un resultado fantástico.
Para los mas cocinillas os dejo la receta de unos bollos de pan casero con semillas de amapola, que sirve también como pan de hamburguesa. Es un pan blandito y la vez consistente para aguantar el relleno, algo mas denso que el pan de hamburguesa que ya publicamos, pero además estos con mas sabor a pan, sin el punto ligeramente dulzón que suele llevar el pan de hamburguesa, ya que no incorporan ni azúcar ni leche. No lleva tampoco masa madre y eso si, está enriquecido con un poco de mantequilla.
Una receta de panes de hamburguesa muy rápida, porque si preparáis la masa el día anterior a la noche, la dejáis levar toda la noche en frío, y a la mañana siguiente tan solo tenéis que darles forma, y con un levado de unos 45-60 minutos, y unos 20 de horno los tendréis listos, y no habrá quien se resista a estos bocatas.
Vamos con la receta, que además de como cena, os puede servir como bocata playero, y con ello ser la envidia de la playa a la hora del almuerzo.
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INGREDIENTES:
Para los bollos de Pan: (6 bollos de 140 gr. aprox)
- 500 gr. de harina pananadera “El Amasadero”.
- 1.5;”>6 gr. de levadura fresca o 2 gr. de levadura seca.
- 1.5;”>10 gr. de sal.
- 1.5;”>300 ml de agua tibia.
- 1.5;”>35 gr. de mantequilla ablandada.
Para el relleno de sardinas agridulce:
- 1/2 limón confitado a la sal.
- 1 Manojo de perejil picado.
- 1 cebolla grande roja.
- 5 cucharadas de aceite.
- 70 gr. de piñones.
- 70 gr. de pasas.
- 12 sardinas en aceite grandes.
- Sal y Pimienta recién molida.
- 2 Cucharadas de Miel de Laurel “Bee Honey”
- Rúcula.
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando los bollos de Pan:
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Vamos ahora con el relleno de sardinas agridulce:
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Ponemos una sartén con el aceite y pochamos la cebolla roja que habremos picado en daditos muy pequeños durante unos 8 minutos a fuego medio-bajo.
Subimos el fuego y añadimos los piñones, dejamos que se tuesten durante unos 4 minutos.
Entre tanto abrimos los limones confitados y extraemos su pulpa, que picaremos en daditos pequeños. Mezclamos con las pasas.
Bajamos de nuevo el fuego a medio-bajo y añadimos los limones confitados y las pasas a la sartén.
Chafamos las sardinas con un tenedor y las añadimos también. Mezclamos bien todo.
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Añadimos las dos cucharadas de miel y volvemos a mezclar.
Rehogamos todo el conjunto de nuevo unos minutos.
Retiramos del fuego y añadimos el perejil picado y reservamos en un bowl.
Vamos con el montaje del bocadillo:
Listo nuestro relleno, abrimos el pan por la mitad, y lo tostamos en la sartén que hemos preparado el relleno durante unos minutos a fuego alto por el lado de la miga. De esta forma nos quedará mas crujiente y jugosito, porque además absorberá parte de los sabores que quedan en la sartén.
Ponemos una capa con hojas de rúcula picada. Os aconsejo no sustituir la rúcula por otra hoja verde, a menos que no os guste. El puntito fuerte de la rúcula es ideal para acompañar este relleno agridulce.
Depositamos unas cucharadas de relleno y cubrimos.
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Listo para disfrutar de una cena especial y rápida, con una cervecita bien fría, que ahora el calor aprieta.
A disfrutar.
* Receta adaptada del libro:”Hamburguesas, Bocadillos y Bagels” de Varel Drouet y Pierre-Lous Viel
VIRGINIA
Querida…para mi esto si es lujurioso (es que soy más de salado, y más de sweet&sour!!!) me parece una receta fantástica!
Esa mezcla de los limones confitados, las pasas, los piñones, la cebolla y la sardina tiene que ser mágica…. Hace tiempo que voy detrás de los limones confitados…me encantan y de momento no he encontrado dónde adquirirlos… he visto recetas y una vez lo intenté pero me quedaron salados, creo que no lo hice bien…
Espero que la maestra Virginia…. se ponga un día.
Besos
Mon
auténtica pintaca! las sardinas enlatadas me encantan! y sí, para una cena, me parece de lo mejor!
Virginia, pero qué delicia, incluso hiciste los bollos, qué aplicada!
Me encantan las fotos, la receta, siempre haces entradas maravillosas, me llevo la receta!
Un beso grande y feliz semana
Menudo bocata de lujo, es una maravilla, los ingredientes me encantan!! y las fotos…bueno me rindo ya a tus pies!!
Besos y feliz semana.
Ettore
¡Si es una cena de lujo! ¡Vaya panes! ¡Vaya relleno! Y las fotos…….enamoran…..
Besos,
Olga
Qué fotos, ¡¡si me entra hambre casi hasta sabiendo que ahí hay sardinas!! jajjajaja
Eso sí, yo tengo un problema con las cosas que vienen en lata, quitando aceitunas y tomates, casi todo lo que viene en conservas son cosas que no me gustan, jajaja
Ahora, lo de los panes rápidos me parece una pasada, tienen una pinta que te mueres (bueno, a mí es que me chifla el pan blanquito, que no crudo, que a veces es lo mismo).
Con el relleno ya me busco yo la vida, ¡¡estate segura!! 😛
Un beso!!!
Pero que me dices Paulita¡¡¡ Si las sardinas en conserva con de lo mejor, y que me dices de un buen bonito del norte, o unos mejillones en escabeche o unas buenas antxoitas…. al final igual te convezo.. je, je.
A mi los panes blanquitos y blanditos con sabor a pan me encantan, sobre todo si son para bocadillos. Es que el pan morenito está bien para unas tostas y para otras cositas, pero para un bocadillo, un pan blandito y blanco es lo mas¡¡¡ En eso si que coincidomos.
Voy a ver como te convenzo con el relleno.. Bss preciosa
que artista eres!! menudos bocadillos de cena rápida…
Están icribles y cojo nota.
Besitos
Que maravilla de bollos y de receta no te imaginas el hambre q me esta entrando!! Gracias!!! Un abrazo
Qué belleza de bollitos, están de premio desde luego!!! y todo lo que les has puesto, fabuloso resultado!!!Enhorabuena!!!
BOCATA de DIOSES!!!
:))))
Ummmmmmmmmm seguro esta de rexupete que pena no poder meter la mano y llevarme uno, me encantan las sardinas y el pan como siempre te ha quedado un plato divinisimo .
¿ A que hora dices que se cena en tu casa ? voy pipitandooooooooo.
Bicos mil wapa.
El clásico bocadillo de sardinas elevado a su máxima expresión… Esos bollos tienen que estar de muerte, y el relleno no se queda atrás… Y preciosas las fotos!
Enhorabuena, Virginia!
Un beso,
Eva (Con aroma de vainilla)
Hola Virginia,
esto es lo que se llama sacar partido a una lata de humildes sardinas y convertirlas en la estrella del baile!
Ahora mismo me pongo a buscar cómo hacer limones confitados a la sal para poder hacer más adelante este bocata. Espero tener paciencia suficiente!
Saludos!
Marisa
Qué mezcla de sabores tan exótica Vir, habrá que probar esos limones confitados, o mejor, aprender a hacerlos, qué te parece? Suena una combinación fantástica, cada vez me gustan mas las sardinas en conserva además…
Precioso y riquísimo VIr! Un beso grande!!
Voilá que delicia, me encantan los bollitos que aspecto tan ricos tienen y el relleno ya ni te cuento, esta me la apunto que tengo una lata de sardinas y me ha encantado la idea.
Un beso.
esos bollitos tienen una pinta estupenda!!
http://www.be-minebylucia.blogspot.com
http://www.lasuitedelmomo.blogspot.com
Me gusta el punto de los limones confitados. Hace tiempo intenté hacerlos sin éxito – algo falló, cogieron aire y se pudrieron en mitad del proceso… Creo que tengo que volver a intentarlo.
Genial Virginia! qué panes!!! ya sólo con eso me parece una cena maravillosa, pero además lo resuelves estupendamente con algo que a veces olvidamos y es un majar… unas buenas sardinas en lata de toda la vida con el mejor aderezo posible.. el limón! y el punto de los piñones… me encanta!!
muy muy buena receta!!!! un bocadillo pero menudo bocadillo!!!!! menuda cena o almuerzo de lujo para mí lo quisiera, que hambre me ha entrado de ver tus fotos tan fantásticas!
un besitooooo
cris (tendulzo)
Alucino viendo cómo has hecho de una lata de sardinas un plato delicatessen, riquísimo debía estar. Yo también me hago bocatas de sardinas en lata, pero no a ese nivel y desde ya mismo me pongo las pilas para solucionarlo. Entre la receta y las fotos me han entrado unas ganas tremendas de mejorar mis bocadillos. Un beso!
laurilla fondant
me encanta todo lo agridulce y este bocata debe estar increible
http://senoritamandarina.blogspot.com.es/
Hace aaaaaañoooos que no me tomo un bocadillo de sardinas y de repente me has creado una gran necesidad de ello. Esa mezcla de sabores debe ser una maravilla. Besos.
Me han encantado esos bollos caseros, seguro que cualquier relleno le viene bien, muy original el que le has puesto con ese toque de limón.
Besos.
Virginia, ya sabes que me vuelven loca los bocadillos, pero no te imaginas lo que me gustan las sardinas en lata!!!!!! Una receta impresionante, que voy a probar muy pronto.
Y de las fotos ya no se que decirte, que eres una artistaza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Impresionantes. The best.
Un abrazo desde el sol (pero con un viento insoportable….)
Begoña