Soy de arroces caldosos, y si son de marisco o pescado, mejor que mejor. Pero para mi la estrella de los arroces caldosos, es el de bogavante, aunque buenos, no le va a la zaga este arroz caldoso de marisco, que os traje hace un tiempo. Hoy os traigo mi receta de arroz con bogavante, y la…
Recetas de cocina
GALLETAS SALADAS DE ACEITUNAS, ROMERO Y ACEITE DE OLIVA
La primavera llama a la puerta y estamos deseando salir, quitarnos esa pesada ropa de invierno y disfrutar del buen tiempo y el tapeo. Y que mejor forma de hacerlo que con un picoteo en toda regla, y además 100% casero, saludable y mediterráneo. Unas galletitas saladas con aceitunas negras y hierbas aromáticas y cuya única grasa empelada…
FRITTATA DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA
Cenas rápidas, ricas y especiales, es lo que hoy os proponemos con esta fritatta de morcilla y manzana caramelizada. Un tanto sweet & sour ;). Como ya sabéis, un fritatta no es más que una tortilla casi con lo que quieras, que en lugar de voltearse para hacerse por las dos caras, se termina en…
CHIPS LIGHT DE COLORES. Horno y Microondas
¿Sois de los que os enloquecen las chips pero no las disfrutáis tan a menudo como os gustaría? Yo la primera. Y es que las patatas fritas finitas y crujientes me chiflan, pero ya sabes la línea, la salud….. Pues hoy os dejo una receta que os permitirá daros un capricho de chips sin mas remordimientos…
CÓMO PREPARAR TOMATES SECOS EN ACEITE
Hoy, aprovechando una de mis compras de este verano en Sicilia, os traigo un básico que me da muchas alegrías y no me lleva prácticamente labor. Se trata de como elaborar los tomates secos en aceite, que luego nos sirven para acompañar ensaladas, preparar pasta o pesto rojo entre otros. Es como os digo una receta…
LENTEJAS VERDES, ENDIVIAS ROJAS Y NUECES CARAMELIZADAS PICANTES
Hoy toca recetón, pero de esos que se puede preparar para cualquier día del año en que necesitas platitos ricos y especiales para salir de la monotonía. No lleva mucho tiempo, porque lo que más lleva se hace casi solo, en 20 minutos de nada que dedicas a hacer cualquier otra cosita por casa. El resto, mezclar y montar. Si, sois…
SALPICÓN DE MARISCO
¿Cómo van las fiestas? Seguro que a estas alturas de la película, estamos un poco saturados de grandes platos y dulces, a pesar de que aun casi no hemos empezado a disfrutar de las fiestas, pero esto de adelantar tanto las Navidades y tener que preparar todo con antelación nos lleva a una saturación para…
RISOTTO DE TRUFA Y BOLETUS. DECÁLOGO DEL BUEN RISOTTO
Ahora que todo el mundo está con turrones, polvorones y demás dulces y platos Navideños, yo no me he podido resistir y os traigo este plato que es ideal para vestir una mesa con un toque gourmet, ya sea en Navidades o en ocasiones especiales. ¿Os gusta elaborar platos con trufa? A mi me enloquece…
CARDO DE NAVIDAD. 3 PROPUESTAS PARA VESTIR TU MESA
¿Sabíais que el cardo es considerado en muchas partes de España, como un producto típico de la Navidad?. Para los más jóvenes quizás impensable, acostumbrados ya tener que vestir la mesa de marisco, patés, quesos y demás viandas carisisísimas en estas fechas. Pero si, el cardo junto con la borraja han sido considerados durante mucho tiempo verduras…
LENTEJAS VERDES CON TROMPETAS DE LA MUERTE Y FOIE
Frío y cuchareo van casi de la mano. Pero en este caso para vestir un plato de lujo a base de legumbres, que lo mismo nos sirve para darnos un homenaje en familia, que para estar a la altura al recibir en casa en un domingo de invierno, con unas lentejas que caldean el cuerpo y de…