Una ensalada de pollo templada con queso de oveja en aceite trufado y una vinagreta de trufa y miel, que hará inolvidable una sencilla ensalada. En muchas ocasiones nos liamos la manta a la cabeza para preparar grandes platos, y no nos damos cuenta en con poco producto y bueno, y cositas sencillas podemos sorprender…
Recetas de cocina
CREMA DE ESPINACAS Y AGUACATE
Tras las interminables Fiestas Navideñas, llega la época de contención, que yo llamo. Nuestro cuerpo sufre las consecuencias del exceso de alcohol, dulces y comidas extremadamente grasas, y toca volver a la rutina. El cuerpo que pronto se acostumbra a lo bueno se resiste, no sabe él nada y pide su ración de azúcar y…
Pastel de carne con setas fácil
¿Cómo marchais? ¿Ya ocupados con los preparativos navideños? Cenas, regalos, decoraciones… ¿Me habéis echado de menos en este impas? Yo por fin terminé mis obras y finalmente aquí me tenéis de vuelta, con las pilas cargadas, y mucha ilusión para traeros recetitas, fotos y lugares de ensueño. Hoy os dejo una receta fácil, pero de…
CÓMO CONFITAR PIMIENTOS ROJOS
Con el final del verano llega también a su fin la temporada de pimientos rojos, que me entusiasman de cualquier manera, y especialmente asados. Ese olorcito que llena la casa cuando los llevas al horno, da calor de hogar y aroma de otoño. Pero una vez asados me gusta confitar los pimientos rojos asados, para…
DIP DE BERENJENA ASADA Y YOGURT. PASTA FRESCA CON BERENJENAS Y QUESO FRESCO
Las berenjenas son para el verano, porque aunque las encontremos en el mercado todo el año gracias a la producción de invernaderos, lo cierto es que para conseguir las mejores berenjenas, maduradas bajo el sol, el verano es su época. Y yo, que soy fan absoluta de la berenjena, os puedo decir que me gusta…
GAZPACHO DE SANDÍA
Cuando llega el verano, la fruta fresca y la verdura cruda en forma de gazpachos, smoothies o sorbetes es casi unos de mis principales alimentos, así que este que gazpacho de sandía, que une una de las frutas del verano por excelencia, como es la Sandía, con los tomates de verano, jugosos y cargados de…
CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON GUISANTES
Como me gustan los espárragos blancos frescos. De cualquier modo están de miedo, tanto cocidos tradicionalmente y servidos templados con una vinagreta, como asados a la parrilla, o como en este caso en una crema fresquita con poco más y eso si con unos guisantes al dente, que son también de esta época primaveral. De unos…
TAGLIATELLE DE REMOLACHA CON PESTO DE BERROS Y PISTACHOS
Yo no se a vosotros pero con la edad, la luz cada vez me influye más en el ánimo. Fíjate que empiezo a comprender la pasión de algunos jubilados que «emigran» al sur en busca de sol y luz. Con lo que me gusta a mi el verde y el tiempo fresquito. Pues algo parecido…
10 MANDAMIENTOS PARA ASAR CORRECTAMENTE CARNE A LA PARRILLA
Después de inaugurar el lunes nuestra temporada de Terraza, Jardín y Barbacoas, no podía faltar un tutorial como este, sobre la reina de las barbacoas, la chuleta y como asarla correctamente. Porque seguro que si eres como yo, de los que comen de prácticamente casi todo, eso si de calidad y con moderación, y te gusta…
ANCHOAS A LA PARRILLA CON MOJO VERDE DE CILANTRO
Que si, que si, que el calorcito ya está aquí. Y con el calorcito los productos de temporada, que te permiten comidas ligeras que alegran el ojillo y el paladar. Es el caso de las antxoas, en mi caso del Cantabrico, porque los que somos de esta zona son las que nos pirran, de hecho hemos tenido unos años de…
