De vuelta del pequeño descanso….
Cuando mi amiga, y compi del curso “The School”, María Cañal, que tiene un magnifico blog “escabarjos, bichos y mariposas“, me propuso participar en la sección que tiene en su blog “que hay de cenar” me hizo una ilusión enorme.
Se trataba de presentar algún plato para la cena, que fuese fácil y sano, para madres que no están entusiasmadas con la cocina, y que tienen que compaginar las atenciones de sus peques, que como sabemos son interminables, con su visita a los fogones.
La verdad es que le di muchas vueltas, quería presentar un plato rico, distinto, pero que no supusiera mucho tiempo en la cocina, y que fuera muy sencillo y sano. Nada de encender el horno, nada de empezar con sartenes, cazos….. En fin, algún plato que casi se pudiera preparar entre baño y baños de los peques.
Quizás, como le dije a María, me quedé un poco corta, en lo sencillo, pero bueno, creo yo que se compensa con el hecho de que sirve para presentar también en una cena especial, y además la forma de cocinar las patatas y la vinagreta os servirá para otras ocasiones.
El plato va acompañado de un postre, que no es ni mas ni menos que el que suelo cenar yo habitualmente, una compota rápida de manzana y pera especiada con fresas y yogurt. Os prometo que riquisimo, muy fácil y sano.
Así que sin mas preámbulos vamos con la receta
INGREDIENTES: (Para 4 raciones)
Para la ensalada:
- 3 Patatas.
- 1 bolsa de mezcla de diferentes lechugas.
- 12 tomatitos cherry.
- 12 langostinos cocidos.
- 1 puñado de germinados.
- Sal y pimienta recién molida.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
Para la vinagreta de frutos secos.
- 0,25 l de aceite de nuez o avellana.
- 0,25 l de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de piñones tostados.
- 1 cucharada de avellanas tostadas.
- 50 gr. de vinagre de sidra.
- 50 gr. de zumo de limón.
- Sal y pimienta recién molida.
PREPARACIÓN:
En primer lugar preparamos la vinagreta de frutos secos:
Vamos ahora con la ensalada.
Consejos:
El postre del que os he hablado, llega en la próxima entrada.
Muchas gracias chicas. Me hace mucha ilusion que os haya gustado la propuesta.
Algún día tenía que ser light,no?????? tanto pan, tanta repostería…..
Bss
Virginia
Menuda ensalada rica y ¡vaya fotos mas luminosas!. Me encantan!
Que delicia Virginia, esa vinagreta debe ser exquisita y esos langostinos!, como me gustan…
Preciosa ensalada, me la llevo!
Bss.
Virginia, una ensalada muy buena y con unos ingredientes sobresalientes. Las fotos te han quedado perfectas. Un saludo.
Madre mía Virginia. Te acabo de conocer y ya voy pitando a por los langostinos para hacer la receta. Mmm, qué pinta tiene.
que delicia de ensalada verdad? yo ya tengo en casa los langostinos y todo lo necesario y no puedo resistirlo esta noche la pruebo!!!!!
Virginia, mil gracias por pasarte por escarabajos bichos y mariposas y dejarnos esta receta. un beso enorme!
Gracias a ti María por invitarme, ha sido todoo un honor que hayas pensado en mi. Me lo he pasado genial.
Bss
Una ensalada deliciosa Virginia!!! Me gusta mucho la combinación de ingredientes que has elegido y esa vinagreta es una maravilla.
Un besito,
Me encanta la ensalada con la vinagreta pero creo que el postre me va a gustar más. Me quedo esperando. Besos.
Fantástica ensalada. Me gusta mucho que lleven frutos secos y estoy de acuerdo en que hay una diferencia sustancial cuando se tuestan en casa. Un saludo
Me gustan mucho las ensaladas que incorporan patata, son diferentes y más completas.
Besitos!!
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/
Una ensalada muy bonita, con un colorido espléndido, me encanta!!
Y de las fotos decirte que cada día te superas, son preciosas!!!
Suerte en el concurso!!
Besotes guapa!!
Una ensalada apetecible, el toque de germinados me encanta.
Un saludo
Me encantan las patatas. En todas sus posibilidades. Pero en ensalada ya me provocan auténtica pasión. Esta tuya tiene una pinta impresionante.
Me gusta mucho también “Escarabajos, bichos y mariposas” <3