Con estos bollos finalizamos, de momento, la entrega de pasteles típicos de Bilbao. Los Bollos de mantequilla, son mis preferidos de los tres pasteles que os he traído hasta ahora. De hecho cuando era una peque, un bollo de mantequilla con jamón cocido en su interior, era una de mis meriendas preferidas y que me…
Recetas de panes y bollería
PAN DE CERVEZA ALE Y GRANOS DE TRIGO
Cuando vi el titulo de esta receta en el libro de Dan Lepard “Hecho a Mano”, pensé que se trataba de una marca de cerveza. Supina ignorancia, me confundí. “ALE”, se refiere a un modo de fermentación. Significa que se trata de una cerveza obtenida con el proceso de alta fermentación. Como casi no…
BRIOCHE
Brioche, el rey de la bollería. El Brioche, también conocido como pan de yema, bollo de leche o suizo, es un tipo de pan dulce francés, ligero pero sabroso, típico de la región de la Alsacia y hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Existen muchas variedades de brioche,…
PAN DE TORRIJAS O TOSTADAS
Seguimos con nuestro repertorio de recetas para estas fechas de carnaval. No es que yo sea una asidua a los carnavales. Mas bien todo lo contrario. Quizás sea por falta de costumbre, pero ahora no los celebro y antes, solo lo hacía cuando mi hija era pequeña, por la cuestión de los disfraces. La razón,…
PAN DE AVENA EN COPOS Y MANZANA CON MASA MADRE
Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de febrero nos invita a preparar un pan básico de masa madre Ya sabeis que me encanta hacer pan y especialmente con masa madre. Me relaja, me divierte probar distintas mezclas y métodos, y me encanta el olor que inunda la casa cada vez que horneo….
PAN DE MOLDE CASERO
Quien de vosotros no ha soñado con poder hacer en casa un buen pan de molde. Con sabor, jugoso, y rico, rico, pero sin todos esos conservantes que nos llevamos a la andorga entre bocado y bocado. Pues aquí os presento la receta, que tras muchas ensayar se ha convertido en la receta de “nuestro…
PIZZA DE HIGOS FRESCOS, LASCAS DE JAMON IBERICO Y RúCULA.
Como ya os he contado, cuando me decidí a crear este blog, fue entre otras cosas, para compartir con vosotros todas mis experiencias en la cocina. Y por tanto, no podia por menos que compartir con vosotros mi pizza favorita. La receta de la masa es infalible, del famoso cocinero inglés Jamie Oliver de su…
HOJALDRE CASERO. Palmeritas, croissants y napolitanas de choco.
En esta entrada vamos a preparar un básico de la repostería, el Hojaldre, unas de mis preparaciones preferidas, ya sea con dulce, o con salado. Y su resultado nos servirá además, si os animáis, para preparar unas palmeritas y unos mini croissants y napolitanas de hojaldre. El preparar hojaldre casero no es para nada…
ROSCÓN DE REYES
¿Como se han portado con vosotros los Reyes Magos? Seguro que mejor de lo que esperabais. ¿Habeis encontrado muchas cositas junto a vuestros reluciente zapatos? ¿Y esas otras que no se ven pero se sienten? Que me decís de esas, seguro que todos tenemos alguna por la que dar gracias. Así que no ser mohines…