Hemos tenido semanas de lluvia incesante,… días grises, tristes. No se ni como han podido brotar las mimosas, pero lo cierto es que ya están aquí, anunciando la primavera, que me da a mi en la nariz que como de costumbre, aquí en el Norte, se va a hacer esperar. Así que estos días han…
LUBINA RELLENA DE MANZANA E HINOJO CON REDUCCIÓN DE SIDRA
Lunes de nuevo, comienzo de semana. ¿Toca rutina? Noooo. Porque en Sweet & Sour, no dejamos que la rutina nos invada. Y ¿por qué?. Pues porque siempre que podemos, tratamos de comenzar los lunes de la mejor de las maneras, siempre con algo especial, al menos en la mesa. En este caso de la mano…
POLLO EN SALSA AGRIDULCE DE NARANJAS SANGUINAS CON CHIRIVÍAS Y NUECES.
He dudado mucho si subir o no esta receta al blog. No porque no se trate de una receta que no ha pasado el control de calidad, lo ha pasado y con creces, sino porque para la hora en que tuve que fotografiar el plato eran mas allá de las 6 de la tarde de…
GRANOLA CASERA para un desayuno en la nieve
Hoy va de desayunos¡¡¡ Bueno de desayunos ricos, completos y energéticos, sobre todo para estos fríos que hemos tenido últimamente. Porque hay que reconocerlo, es fundamental empezar el día con energía. La receta que hoy os traigo, la mantengo casi intacta desde hace años, y es una de las favoritas de mi hija. Doy por hecho que…
CRÈME BRÛLÉE DE FRAMBUESAS
Aunque la celebración de “San Valentín” no va conmigo como ya os he explicado en mas de una ocasión, se por contra que muchos tenéis previstas celebraciones especiales para este día, así que no podía sino dejaros una propuesta para tal ocasión. En este caso se trata de una crème brûlée de frambuesas que es…
GALLETAS DE ALMENDRAS Y AVELLANAS
Al rico emoticón¡¡¡¡¡ Nos pasamos el día comunicandonos sin palabras, gracias a esas caritas con diferentes estados de animo, que han invadido nuestra vida. Parece que las palabras nos pesan, o mejor dicho, nos cuesta mucho escribirlas en esos teclados diminutos que muchas veces nos desesperan. Y es que un simple gesto lo dice todo….
PAN DE MASA VIEJA EN COCOTTE.
Sin duda alguna, no hay nada tan gratificante en la cocina como preparar nuestro propio Pan. De hecho, sois muchos los que de forma mas o menos habitual me escribís preguntándome por la mejor receta para iniciarse en el maravilloso mundo del pan. Pero también sois muchos los duchos panaderos caseros, que compartís afición y…
CÓMO COCER EL PULPO PARA QUE QUEDE TIERNO
¿Cómo cocer el pulpo para que quede tierno? El pulpo es uno de los frutos que nos ofrece el mar que mas nos suele gustar. De hecho a pesar de su “extraño” aspecto pocas personas conozco que no les guste. Pero una de las cuestiones que mas nos echa para atrás a la hora de…
CARAMELOS DE CAFÉ CON LECHE
Como suele ser habitual en las recetas dulces de “Tía Alia”, nada es tan fácil como parece a primera vista. Con esta receta de Caramelos de Café con Leche me las prometía yo muy felices, parecía sencilla así a primera vista. Localicé en la red la equivalencia del cuartillo, que hasta mucho después del sistema…
TXANGURRO A LA DONOSTIARRA
El Txangurro o Centollo a al donostiarra es un clásico en mi tierra. Un clásico junto con el centollo a la bizkaina que se presenta en frío y con vinagreta. Quizás por eso y porque se trataba de la época navideña, elegí esta receta como receta salada en el reto de Diciembre de “Tía Alia”. Muchos…