El pasado sábado 27 de septiembre, tuvimos la enorme suerte de contar en Bilbao con la presencia de Heva, fotógrafa y autora del blog “Tarjeta de Embarque”, impartiendo un curso presencial de Fotografía culinaria. Un lujo para todas nosotras, porque es la primera vez que Heva imparte un curso fuera de sus dominios. Quienes la conocéis…
SALMÓN MARINADO CON MELAZA DE GRANADA Y SUMAC
Para compensar el mal Agosto que hemos tenido en el País Vasco en cuanto a climatología se refiere, aún estamos disfrutando de días muy agradables y de calor, lo que se viene a llamar el “veranillo de San Miguel”. Así que todavía siguen apeteciendo platos no demasiado elaborados. Hoy, como última receta del mes de Septiembre,…
POLLO CON MOLE NEGRO OAXAQUEÑO
Hace tiempo que deseaba traeros esta receta. Se trata de una receta preparada con mole negro oaxaqueño que me trajo mi hermana Raquel en su ultimo viaje desde México, país en el que reside desde hace casi dos años ya. Y como os imagináis esta entrada se la dedico especialmente a ella, que cargó su…
TARTA DE HIGOS NEGROS, ALMENDRA Y RICOTTA
¿No os ocurre que en ocasiones vais por el mercado y veis un producto que de tan especial y bonito que está, de inmediato lo veis transformado en una receta fantastica? No podéis evitarlo, os lo lleváis con vosotros, mientras en la cabeza va tomando forma la idea inicial, podéis imaginar hasta la textura final. Total que…
PAN DE CIRUELAS Y ALMENDRAS. QUESO CASERO DE HIERBAS Y NUECES
Hoy os dejo un par de recetas de esas que gusta preparar cuando se tienen invitados y que resultan de lo mas sencillas. Un pan de soda con ciruelas y almendras ahumadas con un toque de moscatel y sirope de Arce que se hace como si estuviéramos preparando un sencillo cake, ya que se trata…
PASTA FRESCA CASERA. Receta, paso a paso y consejos
¿A quien no le gusta la pasta fresca? Y si tenéis peques en casa ni os cuento, la pasta es el plato por excelencia. A mi personalmente me encanta, admite tantas variaciones de sabores, salsas y rellenos, y lo mismo sirve como plato principal, que como parte de un ingrediente para una ensalada. En fin…
CAMEMBERT AL HORNO CON HIGOS ASADOS CON MIEL, OPORTO Y TOMILLO
Llega la temporada de higos y no puedo evitar darme un atracón de recetas con estos fruta tan exquisita. Bueno, hablando en sentido estricto no se trata de una fruta sino de una “infrutescencia”, osea se, traducido a lenguaje vulgar, un conjunto de frutos. Ya sea fruta o “infrutescencia”, lo cierto es que cualquier excusa…
BOLO DE CARAMELO DE MADEIRA
No me digáis que si os cuento que hoy os dejo un pastel cuya masa se prepara en parte con caramelo en lugar de con simple azúcar, y que para finalizar se cubre con una especie de Toffe cremoso salpicado de nueces frescas, ¿no se os hace la boca agua?. Si lo haceis no voy a creeros……
CORDORNICES CON CEPS Y MANZANA SOBRE PARMENTIER DE TORTA DE LA SERENA
Hija, nieta y mujer de cazador. A mas inri hija de un campeon de España de Caza menor, allá por el año 1972… Me salieron los dientes sobre los campos de Castilla, rodeada de perchas de codornices y perdices, cananas, conejos, olor a polvora y tobillos arañados por el rastrojo. Yo tambien fui cazadora… Hoy…
BIENVENIDOS
Como os había avanzado justo antes de irnos de vacaciones, Septiembre y el final del verano, anunciaban cambios. Y por fin, aunque se han hecho esperar, aquí están. Sweet & Sour se ha trasladado, hemos cambiado de alojamiento¡¡¡. Como diríamos en ese lenguaje de siempre, nos hemos mudado. Y lo hemos hecho a un lugar con…