Aprovechando que el día anterior había preparado American Biscuit, y me sobraban unos cuantos, decidí preparar estas Hamburguesas para acompañarlos. Los Biscuit Americanos al ser panes rápidos de un día para otro tienden a perder jugosidad, pero con esta receta ni se nota, al revés, tostaditos y con el jugo de la hamburguesa quedan deliciosos…
Recetas de carne
POLLO EN SALSA AGRIDULCE DE NARANJAS SANGUINAS CON CHIRIVÍAS Y NUECES.
He dudado mucho si subir o no esta receta al blog. No porque no se trate de una receta que no ha pasado el control de calidad, lo ha pasado y con creces, sino porque para la hora en que tuve que fotografiar el plato eran mas allá de las 6 de la tarde de…
ROASTBEEF CON VERDURAS ASADAS. Consejos para un asado perfecto.
Como veis la entrada de hoy no es para vegetarianos, sino para carnivoros confesos. Suelen decir que mas vale tarde que nunca y así lo creo yo. Un pelín tarde, pero como no podía ser de otra manera, tambien comparto con todos vosotros mi propuesta de este año para la comida de Navidad. Un señor…
BOCADILLO DE CARPACCIO Y VERDURAS ASADAS
Dudo mucho que alguno de los que me podáis estar leyendo en estos momentos, ignoreis lo que es el carpaccio. Básicamente por que el número de restaurantes italianos por metro cuadrado en cualquier pais es tan elevado que no nos habrá permitido ignorarlo. Se trata de láminas de finas de carne o pescado crudo, aderezadas…
TAJINE DE POLLO CON HINOJO, LIMONES CONFITADOS Y ACEITUNAS.
A menos de una semana de dar el pistoletazo de salida a las celebraciones Navideñas, os he de confesar que estoy pelín saturada de recetas típicamente Navideñas, llenas de frutos secos, foie y grandes piezas como pavo, salmón, marisco… Si, ya se que son dos semanas al año, pero yo personalmente disfruto mas de las comidas…
TAJINE DE CORDERO Y MEMBRILLOS CARAMELIZADOS (Safargel bal ghalmi)
Hoy un clásico de la cocina del Norte de África, que os traemos de la mano de una mujer Argelina, que conociendo mi gusto por la gastronomía de ese país me cedió la receta, y me enseñó a prepararla en el modo que lo hacen tradicionalmente allí. Como os cuento, el Tajín (o Tajine-Tagine) de Cordero con Membrillos…
PASTELES DE CARNE AL VINO CON TROMPETAS DE LA MUERTE
Se adentra poco a poco el otoño, y van apeteciendo ya platos algo mas contundentes, especialmente aquellos en los que podamos utilizar sus productos de temporada. En este caso se trata de unos pasteles de hojaldre rellenos de una carne guisada al vino, con uno de los productos estrella del otoño, las setas. Hoy hemos añadido…
POLLO CON MOLE NEGRO OAXAQUEÑO
Hace tiempo que deseaba traeros esta receta. Se trata de una receta preparada con mole negro oaxaqueño que me trajo mi hermana Raquel en su ultimo viaje desde México, país en el que reside desde hace casi dos años ya. Y como os imagináis esta entrada se la dedico especialmente a ella, que cargó su…
CORDORNICES CON CEPS Y MANZANA SOBRE PARMENTIER DE TORTA DE LA SERENA
Hija, nieta y mujer de cazador. A mas inri hija de un campeon de España de Caza menor, allá por el año 1972… Me salieron los dientes sobre los campos de Castilla, rodeada de perchas de codornices y perdices, cananas, conejos, olor a polvora y tobillos arañados por el rastrojo. Yo tambien fui cazadora… Hoy…
HAMBURGUESA “HINDÚ” DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA CURRY
¿Quien ha dicho que todas las hamburguesas engordan y son “fast food”? Esta que hoy os traigo tiene 0% materia grasa, ya que está preparada a base de carne de pechuga de pollo con espinacas, y por muy rara que os pueda parecer la mezcla resulta terriblemente sabrosa y sobre todo jugosa. El principal problema…