El pasado 15 de Junio, tuvo lugar la inaguración oficial de “Eneko” la nueva propuesta de Eneko Atxa en Larrabetzu, un edificio situado entre la bodega Gorka Izagirre y Azurmendi ***, del que ya os hablé en la publicación “Azurmendi, experiencia gastrómica desde el minuto 0” . Eneko se presenta como una forma asequible de…
COMERCIO JUSTO DE OXFAM INTERMON
Tu café, tu té de primera hora de la mañana…. ¿Cuántas veces cuando vas a adquirir un producto te preguntas sobre la historia que hay detrás de ese producto? ¿El sueño de una familia, respeto al medioambiente, sobreexplotación infantil….. ? Aunque es cierto que cada vez más público y más a menudo nos preocupamos por…
CHEESECAKE SIN HORNO DE IDIAZABAL CON COMPOTA DE FRESAS AL LIMONCELLO
El mes pasado os presenté el portal de BBK Azoka, que para los que somos de Bilbao y alrededores, que no se me sulfure nadie de la provincia de Bizkaia ;), es una oportunidad de conseguir on line, puerta a puerta, directamente del productor y sin gastos de envió, todos esos productos de calidad que solo conseguimos habitualmente…
CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON GUISANTES
Como me gustan los espárragos blancos frescos. De cualquier modo están de miedo, tanto cocidos tradicionalmente y servidos templados con una vinagreta, como asados a la parrilla, o como en este caso en una crema fresquita con poco más y eso si con unos guisantes al dente, que son también de esta época primaveral. De unos…
TAGLIATELLE DE REMOLACHA CON PESTO DE BERROS Y PISTACHOS
Yo no se a vosotros pero con la edad, la luz cada vez me influye más en el ánimo. Fíjate que empiezo a comprender la pasión de algunos jubilados que “emigran” al sur en busca de sol y luz. Con lo que me gusta a mi el verde y el tiempo fresquito. Pues algo parecido…
10 MANDAMIENTOS PARA ASAR CORRECTAMENTE CARNE A LA PARRILLA
Después de inaugurar el lunes nuestra temporada de Terraza, Jardín y Barbacoas, no podía faltar un tutorial como este, sobre la reina de las barbacoas, la chuleta y como asarla correctamente. Porque seguro que si eres como yo, de los que comen de prácticamente casi todo, eso si de calidad y con moderación, y te gusta…
PUDIN DE RICOTTA Y CARAMELO
¿Teneis ya lista la ricotta que preparamos el otro día? Si no me habéis hecho caso os vais a arrepentir, de eso estoy segura. Así que corre a la tienda a por tu leche fresca, o en último caso a por una buena ricota. Este flan o pudin de caramelo como lo llamarían los anglosajones…
ANCHOAS A LA PARRILLA CON MOJO VERDE DE CILANTRO
Que si, que si, que el calorcito ya está aquí. Y con el calorcito los productos de temporada, que te permiten comidas ligeras que alegran el ojillo y el paladar. Es el caso de las antxoas, en mi caso del Cantabrico, porque los que somos de esta zona son las que nos pirran, de hecho hemos tenido unos años de…
AGUAS SABORIZADAS, para hidratarnos tan ricamente
¿Cuántas veces hemos oído que es necesario beber al menos entre 1,5 y 2 litros de agua al día? Y cuantas veces nos ha costado beber esa cantidad. De hecho en muchas ocasiones hasta se nos olvida por la falta de costumbre. Si somos sinceros, seguro que bebemos más refrescos, bebidas cargadas de azúcares y…
LECHE DE ALMENDRAS, AVENA Y AVELLANAS. Recetas y Consejos
Sabéis que soy fan incondicional de la leche tradicional y todos sus derivados, pero también de los frutos secos y los cereales, así que no es de extrańar que de un tiempo a esta parte me haya hecho fan absoluta de las leches vegetales. Pero ojo, no las comerciales, sino las caseras, porque nada tienen…